j9九游会第3届中国预制菜展丨王家渡食品徐爱瑞：预制菜企业人力资源发展之路

　　j9九游会“第2届中国预制菜产业博览会”于2022年12月29日-31日在福州盛大举行!本次博览会由商务部流通产业促进中心、中国商业联合会特别指导,福建省委宣传部、福州市人民政府、福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省文化和旅游厅、福建省林业局、福建省海洋与渔业局、福建省供销合作社、中国纺织品进出口商会指导,建发会展集团、思尔福主办,全国百家商协会协办。

　　本次博览会以“稳”为主题,相比首届全面升级,现场除举行1场主论坛外,还举行了10+场专题创新论坛,100+行业大咖围绕预制菜衍生话题展开干货分享,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点,助推预制菜行业的发展。

　　在博览会论坛上,王家渡食品人力总监徐爱瑞开展了“预制菜头部企业的人力资源发展之路 ”的主题演讲。徐爱瑞表示:HR的本质是哲学,管理是科学,操作是艺术。高手经营游戏,更高手定义规则。

　　王家渡食品创始人来自东坡故里四川眉山的王刚、梁棣夫妇,早年拜师于元帅家厨、国宴大师甘国清门下。j9九游会1996年创建眉州东坡酒楼,以经营地道川菜为己任,现全球150多家门店遍布北京、上海、西安、成都、武汉、石家庄、洛杉矶等地。为实现中餐标准化、工业化和连锁化布局,2008年筹建了王家渡食品公司。王家渡是一家从事川味食品研发、生产和销售的食品企业,系眉州东坡集团子公司,自2008年成立以来,致力于中餐标准化的研究与实践,模拟手工、国标生产、用食品科技赋能、突破中餐标准化过程中的技术瓶颈,拥有数十项专利技术。公司核心产品为川味预制菜、低温午餐肉、低温风干香肠、复合调味料等,是餐饮企业的中央厨房,家庭的巧手妙厨。2021年完成A轮、A+轮融资。

　　王家渡最大的优势是现在预制菜行业里极为少见的,也是很难能够打通的一个痛点拥有专业的厨师团队和研发团队,两支团队完美的结合能给客户提供了差异化的产品和个性化的解决方案。有人说优势是不是我们核心的竞争力?我觉得未必,但是人才是不是企业的核心竞争力?答案肯定是“是的”,但任正非先生在不同的场合已经明确回答“人才不是核心竞争力”,那什么才是核心竞争力?对人才的有效管理的能力才是一个企业最核心的竞争力。我到王家渡做的第一件事就是打造组织,我在一年半之前带领王家渡29名中高管做了一次王家渡五年的战略共创会,用这样的形式打造强有力的组织,让每一个中高管都要把企业的使命、愿景、价值观、战略、目标和每个人联系在一起,联系到骨髓,让我们有主人公精神。我在做了那么多的工作之后,只想让大家弄清一个问题,那就是王家渡是谁?它从哪里来,要到哪里去,我们来王家渡主要是做什么?这是组织的动力源,我要做的就是激发动力源。

　　接下来就是考验HR团队的专业能力。到目前为止,中国的大学已经开设了人力资源专业,并且是本科专业,到今天相信很多人都已经把这个BP模式成功推进了,这样对人的理解能力和对商业的理解能力就能在中间划一个等号,因为任何伟大的商业缔造都离不开人。对商业的理解和对人的理解我们要深入到什么样的程度?在不同的阶段,不管是企业还是个人,都有各阶段的重点和需求,那么大家了解各个阶段的重点和需求吗?

　　我列了一个人生之路各个阶段的攻略,在20岁的时候主要是看你的努力,你的主管在看你的时候,他主要看你可不可教,不要谈你的学历,其实学历是你学习的素质,但它并不代表你工作的能力。在30岁的时候主要是靠你的实力,你的专业度在不断的飞速成长,这个时候就看你可不可用。40岁的时候靠的是你的资力,因为40岁的时候你可能在一个企业里有一定的话语权,在行业内里面有一定的知名度,这个时候就看你可不可捧,捧得上去你是个领导,捧不上去就会被淘汰。50岁的时候主要是看你的势力,因为这个时候你桃李满天下,关系网也满天下,这个时候就看你的人格,大家一定有自己佩服的人,你佩服的人跟他的人格有关系,所以50岁主要看他的人格。其实现在所有的管理中不再是管人理事了,一定要做到以下三点:第一,管系统,理人心,这就是HRBP需要修炼的。j9九游会第二,管流程,捋角色,有的人适合做前卫,有的人适合做后卫,有的人擅长做汇报,有的人擅长做研究,这个组织怎么组建和分配就看你能不能捋好里面的角色。第三,人在HR心理学研究上,人在25个星期有一个心理波动,这个时候你有心理波动了,你们作为HR怎么梳理他的波动,怎么做管理,这个就是我们需要修炼的。不同的阶段、不同的重点你能不能识别出来,这就看HR对人的理解能力。

　　对于企业,企业也有发展阶段,我总结了四点:第一,鼠的阶段,生存第一;第二,狼的阶梯,虎口夺食,这个时候的系统、规模、团队很重要,很多创业公司发展到这个阶段如果系统和团队弄不好的话,就会“死”得很快;第三,虎的阶段,占山为王;第四,龙的阶段,企业开始圈钱,融资、融智、融资源。针对不同的阶段,其实每个人的发展也有一层台阶,分别是“士-兵-将-帅-王”。

　　你们知道老板在想什么吗?现在最焦虑的是什么?老板焦虑的无非是“生死存亡、进退取舍”,任何企业的愿景都离不开这八个字。而对于我们来说,就是开源、节流、降本、增效。现在成本很贵,引流一个要花多少钱,开源是非常难的。降本,现在各项成本不断上升,就拿人力成本来说,每年各地的社保提基数都是10%的增长,无法降低。分析来分析去,其实只有一件事可为,那就是增效。增什么效?有三项:第一是人效,第二是时效,第三是品效。

　　其实大家只有一件事在不断地精进,那就是“快”,28分钟送达、10分钟送达等,大家就在拼即时零售,主要为了解决即时满足感的问题。正三角一定要先搭建,对于倒三角,比如人物设计、物质奖励、精神奖励和量化结果也非常重要,也离不开我们的设计。

　　有一些量化结果要不要实现?就这样的东西需要我们HR有高于你现在专业更高的层次,才能够做到HR各个模块的设计,组织活力才能被激发出来。组织的每一个鲜活的个体如果被激发了,就会有强大的爆发力。

　　HR的本质是哲学,管理是科学,操作是艺术。高手经营游戏,更高手定义规则。为什么这么说?如果你的企业里特别是疫情这几年压力特别大,有过轻度抑郁者要你去说,要么你听他讲,要么他听你讲,但是通常你忍着极大的内心听他讲,讲的过程当中你的提问就是对他最大的疏导,也许几个问题他想通了也就没什么事,这就是哲学。HR不是高手,所以HR是更高手,是定义规则的人。

　　人货场,你就是场。我们给HR团队上课的时候都会讲如果你没有足够的正能量,HR你不要做,因为在一个企业里HR就是一个无形的场,人家都说戏精是靠五官的,但是戏骨一定是靠三观,就是人与社会的关系,人与人的关系以及人与内心的关系。

　　并不是王家渡选择预制菜,是预制菜给了王家渡机会。j9九游会每个人也是如此,疫情也是如此,人力资源的发展更是如此。

　　以上是徐爱瑞带来的精彩演讲,在此,诚挚地感谢商务部流通产业促进中心、中国商业联合会的指导,以及各主办、协办单位、协会、合作媒体对本次博览会的大力支持与肯定,思尔福将继续砥砺前行,以匠心精神为您呈现更具价值、优质的内容。

　　“第3届中国预制菜产业博览会(春季)”将于2023年6月15日-17日在厦门国际会展中心盛大举行!本次展会由国家及省市单位全程指导,建发会展集团、j9九游会思尔福主办,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点,助推预制菜行业的发展。

　　展会将与国际平台接轨,扩大预制菜品牌买家范围,邀请东南亚、日韩、欧美等全球20多个国家及海外地区的全球知名买家组团,打造国内首个国际性的预制菜展会。展会规模达40000平方米,设置1800+标准展位,1000家国内外预制菜龙头企业将携最新产品亮相展示。j9九游会

　　同期将举办“第3届中国预制菜产业大会”“2023中国预制菜烹饪交流大赛”“2023福建省预制菜百强企业评选”“2022中国预制菜产业研究报告发布”以及预制菜境外贸易治谈会、供需对接会、企业考察培训等配套活动,汇聚国内外50000名专业预制菜从业者共同探讨行业热门话题,展望预制菜行业发展趋势,成为中国预制菜产业的形象窗口。

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